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吃是生命最初的本能，当我们才降临到这个世界上来的时候就开始学习如何开发这样的本能。后来学会了，也基本上成为了我们能够交给潜意识托管的存在。咀嚼、吞咽、消化如行云流水般，一气呵成。
我不知道是不是因为成为了本能的原因，通常我们进食的时候只管吃进嘴里。完全忘了去想，这样的吃法到底对还是不对？吃火锅的时候尤为明显，那么我们吃火锅应该注意什么事情呢？
1、涮火锅的时候没有把食物煮熟
由于火锅一般都是自助的，如果对食物是否煮熟没有一个概念，吃了生食或者半生不熟的食物，这些食物上可能含有细菌，也会引起腹泻。
2、酒水刺激
酒水，也会对肠胃产生刺激。在吃火锅的时候，饮用大量冰镇的酒水和饮料，拉肚子的概率会非常高。
3、辣味刺激
火锅的锅底一般都非常辣，而辛辣食品会对肠胃产生刺激，导致腹泻。如果你的肠胃功能本来就比较弱，就不适合吃火锅，特别是那种超辣、变态辣的火锅。要吃的话，也要尽量选择鸳鸯锅，吃清汤里面涮出来的食物。
4、要掌握好火候
吃火锅时，若食物在火锅中煮久了会失去鲜味，破坏营养成分;倘若煮的时间不够，又容易引起消化道疾病。
5、吃的时间不要太长
有的人，一吃就是数小时之久，甚至通宵达旦。这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等。
6、不要吃得太烫
太烫的食物容易烫伤口腔和食道粘膜，若遇烟酒或不清洁的食物更容易导致疾病。吃火锅时，应先将煮好的食物夹出稍冷一下再吃。如果能配上冻新奶则可防止烫伤。
当然，火锅好不好吃最主要还是看底料！如果底料选错那么直接影响整个火锅的味道！生意的好坏,消费者愿不愿意回头的关键就在于开店者选择优质的火锅底料。
很多人去了一家新开的火锅店，吃了一次之后再也不愿意去了！没有人会因为环境不好不再去，大部分都是因为味道的问题！味道满意，价格贵一点，排队都要等候座位！
每当朋友聚会时，不少人都会选择一起涮火锅。而如果是在家自制火锅，一包好的火锅底料那是必不可少的。火锅底料什么牌子的好吃呢？其实针对不同的地区，口味也不太一样！四川一带人都偏爱麻辣的！其中万高达味火锅底料深受火锅爱好者们的喜爱！
说到火锅，比较出名的还是要数四川跟重庆的火锅了吧，所以在说到火锅底料哪个牌子好吃时，很多人都会先推荐选择这两个地方生产的火锅底料。而如果要具体说出火锅底料哪个牌子好吃的话，那也是有不少的选择的。
例如我们四川美味跳动食品科技有限公司是一家专业从事调料产品研发、生产、销售的食品企业。公司产品主要包含火锅底料（重庆老火锅、四川新派火锅、海鲜火锅）、面调料（炸酱面、重庆小面、麻辣面等）、米粉调料、小吃调料、中餐调料等。