驴肉火锅，如用鲜驴肉(不经酱制)制作，则汤应为“红汤”，用干辣椒、花椒、醪糟汁、豆瓣酱调汤，以除去异味。鲜驴肉应片成大薄片，以利烫食。此火锅中番茄作调味用，放入汤中煮即可。驴肉以黑驴肉为上，有补气养血功效，辅助治疗劳损、心烦、痔疮等症，秋冬食用为佳。
驴肉火锅，是四川一带的传统风味名菜，属于川菜系。此火锅为四川火锅中的创新品种，由北方的驴肉菜肴“驴肉汤”变化而来。目前，四川一些火锅店竟相经营，其质地软嫩，汤鲜味美，颇受食者欢迎。驴肉含有的蛋白质含量要比牛肉、猪肉高的多得多，但是脂肪含量却比牛肉、猪肉要低，是典型的高蛋白质低脂肪食物，而且驴肉还含有动物胶和钙、硫等营养成分，体弱、病后调养的人经常食用可以有效地补充身体所需的营养元素。
新乡百味源正宗火锅系列培训内容:1、狗肉火锅 2、兔肉火锅 3、羊肉火锅 4、鹅火锅 5、醉鹅火锅 6、鸡火锅 7、鱼火锅 8、排骨火锅 9、肥牛火锅 10、牛杂火锅 11、驴肉火锅 12小火锅 13、自助小火锅、14、羊蝎子火锅 15、笨鸭火锅 16、驴肉火锅 17、片片鱼火锅 18、啤酒鸭火锅 19、牛骨头火锅 20、羊骨头火锅 21、筋头巴脑火锅 等几十种系列的美味火锅传授
新乡百味源培训火锅学校郑重承诺：先品尝，后学习，包教包会，吃住免费，学期不限，学满意为止。提供经营方案，指导开店确保学以致用，成功创业!教学方式：理论结合实践，以学员亲自操作为主，以学习基础理论为辅。
新乡百味源培训指出：诚信教学,保证品质,实现共同盈利，全天接受小班报名,滚动式开班,专业师傅手把手教学。培训优势，学习时间不受随制，自由练习直到学会为止，提供食宿，免费提供学习材料。培训优势二，我们有专业的师傅一对一指导教学，实践操作加理论为辅，手把手传授核心配方。
新乡市百味源小吃培训中心
联 系 人：李校长
学校地址：新乡市科隆大道（原化工路）和胜利路交叉口东北角农村信用社隔壁
乘车路线： 1 河南省新乡市火车站乘3路公交车到天马兰亭园站下车，回走红绿灯十字路口右转28米新乡市小吃培训总部即到
2新乡市高铁东站乘K45路到解放大道化工路下车向东走到化工路胜利路口向北28米即到。
3学校有五部商务专车，到新乡市后可###预约，专车接送。
学习###：13653900867
咨询QQ：929593093
咨询###：ab13653900867