制作酵素遵从10:3:1的经典比例。容器的空间比例为20%。制作酵素的经典比例蛋糕烘焙培训学校的方法是则：
1L容器 0.57L水 0.171L果，蔬 0.057L糖；2L容器乘以2， 3L乘以3.。。。。以此类推。只要知道容器的容量，记住0.57的系数。就可以精确的计算出来了。例：1L的瓶子，需要1L*0.57的水。0.57L*0.3的果蔬。0.57L*0.1的糖。5L的瓶子，需要5L*0.57的水=2.85L. 2.85L*0.3的果蔬， 2.85L*0.1的糖。
做酵素为什么要用黑糖和红糖呢？蛋糕烘焙培训学校是怎么做的
做酵素为什么要用黑糖（紅糖)？而不用冰糖（白糖）？
制作酵素的经典方法蛋糕烘焙培训学校是怎么把黑糖怎么精炼，因为黑糖是沒有经过高度精炼、脫色的蔗糖。不但营养丰富，所含的矿物质成份更高。制作环保酵素其功能比较強。紅糖也是微生物的营养基础。
知识补充：
黑糖本意上是顏色較深的紅糖 。由於颜色近似黑色 因此被称为黑糖， 除了提供热能外，还含有微量元素甘醇酸和其它矿物质...等
冰糖（白糖）是從甘蔗提取糖汁 经过滤、 沉淀、 蒸發、 結晶 、脫色和乾燥
等工艺而成的固体原始蔗糖。