苏州夹层锅厂家 我厂生产的优质夹层锅（厂家咨询：1566-2601-578）以304、316不锈钢作为材质。夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。夹层锅主要以蒸汽(或导热油、天然气)为热源。夹层锅按照使用的不同分为蒸汽夹层锅、燃气夹层锅、电加热夹层锅等。夹层锅有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅的容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L。公司专业食品机械有夹层锅、杀菌锅、滚揉机、清洗机、行星搅拌夹层锅等。夹层锅按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构。
夹层锅的主要组成部分：
1.锅体—夹层锅的主要部分,主要作用为盛装物料与通压力蒸气。2.管口的接管—用于连接锅体与外部结构。3.支脚—用于支撑锅体。4.疏水阀—用于排冷凝蒸汽水。5.安全阀—排蒸气及控制气体的压力。6.搅拌装置—搅拌物料,使物料均匀受热。7.支撑板及底座—支撑减速机及电动机。8.传动装置—设备的动力机构,带动搅拌器运行。
电加热夹层锅的使用方法1、开机使用前，检查一下导热油油位是否到达规定油位（夹层下150CM）；2、将锅清洗干净，放入物料；3、夹层锅开机使用前，应先打开上边的注油阀；4、接通电阀，打开开关按钮，将温度控制旋钮旋转到所需位置（多数180摄氏度左右，不超过280）5、关闭电闸，关闭注油阀，转动手轮，使锅体倾斜，倒出物料； 夹层锅用途：1.应用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯、乳品与罐头等食品加工及酿造、制酒与日用化工等行业。作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、熬制、蒸煮与浓缩之用。 2.适用于大型宾馆、饭店、酒店、招待所、餐厅、工矿企业、大专院校食堂作为煮粥、熬汤、煮饺子、烧菜与炖肉之用。
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夹层锅升温与保温的操作方法
1、夹层锅的升温操作 主要是通入蒸汽（或电或燃气）使锅内的物料温度提高到蒸煮所需温度，随着温度的提高，加块了物料的蒸煮速度，在升温过程中，通常在升到一定成都时要进行放气操作，其目的在于排除夹层锅内的空气以及松节油等挥发性物质，排除锅内的假压，并能减少对纤维素的氧化，放气操作过程是当锅内压力升到额定压力时，即停止通气，并开启放气阀进行放气，当锅内压力降到规定值时，再关闭放气阀，继续通气升温，直到达到最高压力2、夹层锅的保温操作：是指定最高温度下保持一定时间
