当前位置: 首页 » 新闻 » 电商动态 » 正文

濮阳熬糖/化糖夹层锅燃气搅拌

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-07-02 09:19:08   发布人:qingda   浏览次数:61
核心提示:濮阳熬糖/化糖夹层锅厂家 我厂生产的优质夹层锅(厂家咨询:1566-2601-578)以304、316不锈钢作为材质。夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。夹层锅主要以蒸

濮阳熬糖/化糖夹层锅厂家 我厂生产的优质夹层锅(厂家咨询:1566-2601-578)以304、316不锈钢作为材质。夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。夹层锅主要以蒸汽(或导热油、天然气)为热源。夹层锅按照使用的不同分为蒸汽夹层锅、燃气夹层锅、电加热夹层锅等。夹层锅有固定式、可倾式、搅拌式等样式。公司专业食品机械有夹层锅、杀菌锅、滚揉机、清洗机、行星搅拌夹层锅等。夹层锅按结构形式分为:可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构。

夹层锅介绍

1、夹层锅的容积:50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L。 2、可倾式夹层锅体最大可倾转90°,倾转方式为手动式翻转。 3、锅体材质:①内锅体不锈钢(SUS304),夹套、支架碳钢(Q235—B)外涂防锈漆;②内外全不锈钢。 4、带搅拌装置锅体:顶部中心搅拌,减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接,方便拆装与清洗。 5、支脚形式:①立式锅体:三棱锥形式、圆管式;②可倾式锅体:槽形支架式。 6、搅拌转速:36r/min;搅拌桨形式:锚式。 7、设备配置:表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等(立式结构)。 8、结构形式:分可倾式、立式结构,按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。

夹层锅共同点及应用范围

夹层锅共同点及应用范围:夹层锅一般广泛应用与各类食品的加工、宾馆、餐厅、工矿企业、机关部队、大专院校食堂等、作为煮粥、熬汤、烧菜与炖肉之用,同时也适用于糖果、糕点、饮料、蜜饯、果酱等食品加工及酿造、制酒与日用化工等行业、作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、蒸煮、杀菌、调配与浓缩等加工,是食品加工提高质量、缩短时间,改善劳动条件的良好设备,夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

夹层锅在酱卤制品中的应用

1、腌制 有些制品在煮制前要用盐和硝酸盐进行腌制,蜜汁制品在腌制时还要加入酒和糖等调味料,腌制的目的:一是为了发色,使制品具有鲜红的颜色,二是为了加强制品的风味。腌制的时间从数小时到数天不等,视产品而异。2、预煮 将原料放入沸水中,不加辅料,放入夹层锅中清水煮制,酱卤制品除少数品种外,一般均需要进行预煮,预煮的目的在于除去原料中的血沫、污物,消除膻味、腥味和异味,预煮时要将夹层锅内的水煮沸才能下锅,旺火煮制,是肌肉表面的蛋白质迅速凝固,这样一方面阻止了可溶性蛋白质溶入汤内,另一方面可防止大量肌红蛋白溶出而使肉汤混浊,预煮时常有少量肌红蛋白溶出并变性,可通过过滤除去,预煮的时间比较短,煮制的过程中要随时反动原料,随时捞出浮在锅面的血沫、泡沫及污染杂质等。

【联 系 方 式】

###咨询 :15662601578

Q Q : 2036406119

###:(aaa15662601578)

夹层锅在工作中的应用1、使用蒸气压力,不得长时间超过定额工作压力。2、进汽时应缓慢开启进汽阀,直到需用压力为止,冷凝水出口处的截止阀,如装有疏水器,应始终将阀门打开;3、如无疏水器,则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。4、对安全阀,可根据用户自己使用蒸气的压力,自行调整。炒锅在使用过程中,应经常注意蒸气压力的变化,用进汽阀适时调整。5、停止进气后,应将锅底的直嘴旋塞开启,放完余水。6、可倾式和搅拌式夹层锅,每班使用前,应在各转动部位加油;搅拌式夹层锅锅体面上的部件,建议采用熟菜油;

 
 

[ 新闻搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 违规举报 ]  [ 关闭窗口 ]

 

 
按分类浏览
点击排行
最新更新
 
网站首页 | 关于我们 | 使用协议 | 版权隐私 | 云发帖 | 网站客服 | 网站地图 | 发信息做推广就上主推信息网 | SITEMAPS