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面包蛋糕店国内实际估量为5万-7万家，行业规模不断扩大，企业发展迅速，在食品原辅料涨价的前提下，仍然保持了规模效益的快速提高。近年来，而且整以每年10﹪-20﹪的速度扩张，其增长速度远超过食品工业的平均速度，我国烘焙食品业已进入快速增长期，二、三线城市的发展速度更为明显。市场日益增长并急速扩大，市场前景广阔，令人怦然心动。
随着市场经济的加速发展，中国居民消费水平提高，面包点烘焙连锁店将主导市场品牌力、产品力及营销力的竞争，都是国内面包蛋糕业的突围落点。
随着中国各项政策从经济高增长逐渐向民生倾斜，中国消费者的消费能力和消费水平不断提高，必将推动以食品为主的快速消费品市场规模不断扩大和升级，从而有力地推动烘焙产业的快速发展。可以预见的是，烘焙产业作为大食品行业较高端的产业集群，在未来的几十年内都将呈现出高速的发展势头。也就是烘焙行业将成为21世纪的朝阳产业！
